Description
Des avocats farcis aux œufs mimosa crémeux, parfaits pour un brunch ou un apéritif élégant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 avocats mûrs
- 3 œufs durs
- 2 cuillères à soupe de yaourt grec (ou mayonnaise légère)
- 1 cuillère à café de moutarde (optionnelle)
- Ciboulette (optionnelle)
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par écraser les œufs durs dans un bol.
- Ajoutez le yaourt, et si vous voulez, la moutarde. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre. Goûtez et ajustez selon votre goût.
- Incorporez la ciboulette ciselée si vous l’utilisez.
- Coupez les avocats en deux et retirez délicatement un peu de chair si nécessaire.
- Farcissez chaque moitié d’avocat avec le mélange aux œufs mimosa.
- Servez frais.
Notes
Préparez le mélange d’œufs et farcissez les avocats juste avant de servir pour une meilleure fraîcheur.
Nutrition
- Serving Size: 1 demi-avocat
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 7g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: avocat, œufs mimosa, recette végétarienne, apéritif chic, brunch