Description
Des bagels croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, parfaits pour le petit déjeuner ou un brunch.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 ½ tasses de farine tout usage
- 1 c. à soupe de levure instantanée
- 1 ½ c. à thé de sel
- 1 ¼ tasse d’eau tiède
- ½ tasse de miel
- 3 c. à soupe d’huile végétale
- ¼ tasse de graines de sésame (ou plus au goût)
Préparation
- Dans un batteur sur socle avec un crochet à pétrir ou un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel.
- Incorporez l’eau tiède, la moitié du miel et l’huile jusqu’à obtenir une boule molle et homogène.
- Pétrissez la pâte pendant 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse. Glissez-la dans un bol huilé, couvrez d’un linge humide et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Sur une surface farinée, formez la pâte en un gros rouleau, puis séparez-le en douze parties égales. Façonnez chaque partie en un boudin de 9 pouces et scellez les extrémités.
- Couvrez les bagels d’une pellicule plastique et laissez-les reposer pendant 15 minutes.
- Faites bouillir 12 tasses d’eau avec le reste du miel. Pocher les bagels 3 par 3 pendant 3 minutes en les retournant à mi-cuisson.
- Préchauffez le four à 450 °F. Enfournez les bagels sur des plaques recouvertes de papier parchemin et parsemez de graines de sésame. Faites cuire pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- Laissez tiédir pendant 15 minutes avant de déguster.
Notes
Les bagels peuvent être préparés à l’avance et congelés. Variez les toppings selon vos goûts!
Nutrition
- Serving Size: 1 bagel
- Calories: 220
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 3g
- Saturated Fat: 0.5g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 44g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: bagels, sésame, snack, brunch, fait maison