Description
Un plat coloré et savoureux de betteraves, fromage de chèvre crémeux et noix croquantes, parfait pour impressionner sans effort.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de betteraves cuites (rôties ou vapeur)
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 3 c. à soupe de fromage blanc ou crème fraîche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 50 g de noix concassées
- Ciboulette ou jeunes pousses pour la décoration
- Sel et poivre
Préparation
- Purée de Betterave : Si tes betteraves sont crues, pèle-les et mixe environ 400 g avec 1 c. à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
- Crème de Chèvre : Dans un autre bol, mélange le fromage de chèvre frais avec le fromage blanc et l’autre c. à soupe d’huile d’olive.
- Concasse tes noix, et si tu veux un peu de croquant supplémentaire, fais-les torréfier à sec dans une poêle.
- Dans des petits verres, ajoute une couche de purée de betterave, ensuite la crème de chèvre, puis quelques miettes de betterave rôtie et parsemez de noix.
- Ajoute un filet de vinaigre balsamique et quelques brins de ciboulette avant de servir.
Notes
Pour une texture ultra-lisse, passe la purée de betterave au chinois. La feta émiettée peut remplacer le chèvre pour une alternative.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 9g
- Sodium: 200mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: betterave, chèvre, noix, plat végétarien, apéritif