Description
Un plat de boeuf tendre avec des carottes sucrées et un jus savoureux, parfait pour impressionner vos convives.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 675 g de bœuf à mijoter, rôti de palette désossée, coupé en 4 morceaux
- 1 oignon, coupé en deux
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses de jus de carotte
- 4 gousses d’ail, hachées
- 1 branche de céleri, coupée en tronçons
- 1 feuille de laurier
- 6 carottes, coupées en tranches d’un cm
- 2 blancs de poireau, coupés en tronçons de 2,5 cm
- 2 c. à soupe de persil plat ciselé pour la déco
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Placer la grille au centre du four.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Saler et poivrer la viande.
- Dans une grande casserole, dorer la viande et les oignons dans l’huile.
- Ajouter le jus de carotte, l’ail, le céleri et la feuille de laurier.
- Porter à ébullition, puis couvrir et cuire au four environ 120 minutes.
- Ajouter les carottes et les poireaux, puis poursuivre la cuisson à découvert pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Rectifier l’assaisonnement et décorer de persil plat.
Notes
Laissez mijoter pour que les saveurs se concentrent. Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et il se congèle bien.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 460
- Sugar: 10g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 31g
- Fiber: 5g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 90mg
Mots clés: boeuf, braisé, carottes, plat réconfortant, cuisine française