Description
Un plat réconfortant de bœuf haché épicé sur une purée de pommes de terre crémeuse, parfait pour les soirs de semaine.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de bœuf haché
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 200 ml de coulis de tomate ou tomates concassées
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de paprika
- 1/2 c. à café de cumin
- 1/2 c. à café de piment
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 800 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 10 cl de lait chaud
- Muscade (facultatif)
- Persil frais ou ciboulette hachée
Préparation
- Préparez la purée : Épluchez les pommes de terre, découpez-les en morceaux et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les, puis écrasez-les avec le beurre et le lait chaud jusqu’à ce que la purée soit lisse et crémeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et ajoutez une touche de muscade si vous le souhaitez.
- Préparez la viande : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail puis le bœuf haché en émiettant bien la viande pour qu’elle dore uniformément. Incorporez le concentré de tomate, les épices, la sauce soja et enfin le coulis de tomate. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit bien réduite. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Dressez le plat : Dans chaque assiette, disposez un lit de purée bien chaude. Placez une généreuse cuillerée de bœuf en sauce par-dessus. Décorez avec du persil frais ou de la ciboulette hachée pour apporter une touche de fraîcheur.
Notes
Pour une version enrichie, vous pouvez ajouter des légumes hachés à la viande pendant la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: bœuf, purée, recette facile, repas réconfortant, cuisine française