Description
Un plat délicieux de chou-fleur doré et pois chiches croustillants, accompagné d’une sauce crémeuse à la feta.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 chou-fleur coupé en fleurons
- 4 c. à table d’huile d’olive
- 1/2 c. à thé de poivre moulu
- 1 c. à thé de poudre de curcuma
- 1 c. à thé de paprika fumé
- 1/2 c. à thé de gingembre moulu
- 1/2 c. à thé de sel
- 3 c. à thé de sirop d’érable
- 1 conserve de pois chiches, rincés et égouttés
- Persil frais, ciselé au goût
- 1 tasse d’arugula (optionnel)
- Jus et zeste de citron (optionnel)
- 300 grammes de feta, rincée
- 1 c. à table de sirop d’érable (pour la sauce)
- 1 c. à table d’huile d’olive (pour la sauce)
- 1/2 tasse de crème sûre ou yogourt grec nature
- Sel et poivre au goût (pour la sauce)
Préparation
- Préchauffe ton four à 425°F (220°C).
- Mélange les fleurons de chou-fleur avec l’huile d’olive, le poivre, la poudre de curcuma, le paprika fumé, le gingembre, le sel et le sirop d’érable dans un grand bol.
- Étale le mélange sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.
- Enfourne pour 20 minutes.
- Ajoute les pois chiches à la plaque et mélange bien.
- Continue la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que tout soit doré et croustillant.
- Prépare la sauce en mixant la feta, le sirop d’érable, l’huile d’olive et la crème sûre jusqu’à obtenir une consistance lisse. Sale et poivre à ta guise.
- Dans des bols, répartis la sauce crémeuse, puis dépose le mélange de chou-fleur et pois chiches dessus.
- Termine avec du persil et éventuellement un peu de jus de citron.
Notes
Pour un goût encore plus intense, n’hésite pas à ajouter des épices supplémentaires selon tes goûts.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 9g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 25mg
Mots clés: chou-fleur, pois chiche, feta, plat principal, végétarien