Description
Des bouchées de saumon saines et légèrement fumées, enrobées d’un glaçage à l’érable, parfaites pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1/2 livre (225 g) de saumon frais sans peau, coupé en dés
- 1 c. à soupe (15 ml) de sauce tamari ou sauce soja
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé (5 ml) de fumée liquide (ou sauce Tabasco Chipotle, ou 1/2 c. à thé de chipotle en poudre)
- 1 morceau de 1 cm de gingembre frais râpé
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 pincée de poivre du moulin
- 2 c. à thé (10 ml) de sirop d’érable (pour le glaçage)
Préparation
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand plat.
- Ajouter les dés de saumon dans la marinade et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 12 heures.
- Sortir les dés de saumon de la marinade, saupoudrer de fleur de sel et de poivre.
- Déposer les dés de saumon sur la grille de l’air fryer en laissant de l’espace entre chaque morceau.
- Réserver un peu de marinade pour badigeonner en cours de cuisson.
- Ajuster le temps de cuisson en mode Air Fryer à 375°F (190°C) pendant 6 minutes, en badigeonnant avec le reste de sirop d’érable à 3 minutes.
Notes
Les bouchées se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être préparées à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 7g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: saumon, apéritif, sucré-salé, air fryer, marinade