Description
Un bouillon réconfortant et savoureux rempli de tendres boulettes de viande, parfait pour les jours frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de veau haché
- 125 ml de chapelure
- 60 ml de parmesan râpé
- 60 ml de persil italien haché
- 2 gros œufs
- 2 l de bouillon de poulet
- 2 petites carottes en julienne (facultatif)
- 2 poignées de jeunes épinards
- Parmesan râpé (pour servir)
- Sel et poivre du moulin
- Champignons tranchés (facultatif)
- Échalotes (facultatif)
Préparation
- Dans un bol, mélange le veau haché, la chapelure, le parmesan, le persil et les œufs. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût.
- Façonne des boulettes d’environ 2,5 cm de diamètre, environ 36 boulettes.
- Dans une grande casserole, porte le bouillon à ébullition et ajoute délicatement les boulettes.
- Baisse le feu à moyen et laisse mijoter doucement pendant 15 minutes.
- Retire les boulettes une fois cuites. Ajoute les carottes, si désiré, et fais cuire pendant 3 minutes.
- Ajoute les épinards et continue la cuisson jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Remets les boulettes dans le bouillon et vérifie l’assaisonnement.
- Sers chaud avec du parmesan râpé sur le dessus.
Notes
Tu peux congeler les boulettes pour les réchauffer plus tard. N’hésite pas à ajouter des légumes selon tes goûts.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 130mg
Mots clés: bouillon, boulettes, soupe réconfortante, recette facile, plat familial