Description
Délicieuses boulettes de dinde juteuses enveloppées dans une sauce crémeuse au citron, simples et réconfortantes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de dinde hachée
- 40 g de chapelure fine
- 1 œuf (50 g)
- 1 petit oignon (60 g), finement émincé
- 1 gousse d’ail (5 g), hachée
- 12 g de persil frais, ciselé
- 25 g de beurre doux
- 10 g d’huile neutre
- 1 citron jaune (jus + zestes, 40 g de jus)
- 120 g de crème fraîche entière
- 150 g de bouillon de volaille
- 10 g de farine
- 3 g de sel
- 2 g de poivre noir
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la dinde hachée, la chapelure, l’œuf, l’ail, l’oignon et 6 g de persil. Salez et poivrez, puis façonnez 12 grosses boulettes régulières.
- Chauffez une poêle avec l’huile et 10 g de beurre. Déposez les boulettes et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 8 minutes. Retirez-les délicatement et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez les 15 g de beurre restants. Incorporez la farine et mélangez pendant 30 secondes. Versez le bouillon de volaille progressivement pour créer une sauce lisse.
- Ajoutez la crème fraîche, le jus de citron et la moitié des zestes. Mélangez à feu doux pour que la sauce épaississe légèrement sans bouillir.
- Replacez les boulettes dans la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour qu’elles s’imprègnent bien des saveurs. Ajoutez le reste du persil.
- Disposez les boulettes nappées de sauce sur votre assiette et saupoudrez avec quelques zestes de citron pour la fraîcheur.
Notes
Peut être préparé à l’avance et réchauffé. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 1g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 100mg
Mots clés: boulettes, dinde, sauce blanche, citron, recette facile