Description
Un bowl coloré et savoureux de légumes rôtis, œufs et avocat, parfait pour un repas sain et rapide.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300g de pommes de terre nouvelles
- 1 avocat
- 10 tomates cerises
- 2 œufs
- 100g de kale (ou salade verte)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
Préparation
- Préchauffe le four à 200°C.
- Lave les pommes de terre et coupe-les en deux, puis mélange-les avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika.
- Étale les pommes de terre sur une plaque et fais-les rôtir pendant 20-25 minutes.
- Fais bouillir de l’eau dans une casserole et plonge les œufs pour une cuisson de 6 à 7 minutes, puis refroidis-les dans un bain d’eau froide.
- Prépare les légumes en coupant les tomates, tranchant l’avocat et éminçant le kale.
- Dans un bol, dispose le kale, les pommes de terre, les tomates, l’avocat, et les œufs coupés en deux.
- Ajoute du persil haché et assaisonne avec sel, poivre et huile d’olive.
- Si désiré, saupoudre avec du paprika.
Notes
Peut être personnalisé avec des légumes variés; idéal avec des sauces comme la tahini.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 7g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 186mg
Mots clés: bowl, légumes rôtis, repas sain, avocat, œufs