Description
Des brioches moelleuses au dulce de leche et aux pacanes, parfaites pour un brunch sucré.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3/4 tasse (180 ml) de lait tiède
- 3 gros œufs battus
- 1 c. à thé de sel
- 2 c. à soupe de sucre
- 1/2 tasse (120 gr) de beurre non salé, ramolli
- 3 1/2 tasses (500 gr) de farine tout-usage
- 1 c. à soupe de levure instantanée
- 3/4 tasse (180 ml) de dulce de leche (du commerce)
- 1/3 tasse (40 gr) de pacanes hachées
- 4 oz (125 gr) de fromage à la crème, à température ambiante
- 1/2 c. à thé d’essence de caramel
- 1 1/2 tasse (150 gr) de sucre à glacer
- 2 c. à soupe de dulce de leche pour le glaçage
Préparation
- Dans la cuve de votre machine à pain, ajoutez les 7 premiers ingrédients dans l’ordre donné.
- Lancez le programme « pâte » sur votre machine à pain. Une fois terminé, déposez la pâte sur une surface farinée. Pétrissez quelques minutes.
- Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie pour qu’elle mesure environ 16 x 10 pouces (40 x 25 cm).
- Étendez le dulce de leche sur la pâte, en laissant un pourtour de 1 pouce (2,5 cm). Ajoutez les pacanes sur le dessus.
- Roulez la pâte fermement pour former un boudin.
- Découpez en 12 tranches et placez dans un plat beurré de 13 x 9 pouces (32,5 x 23 cm).
- laissez lever environ 60 minutes ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
- Faites cuire environ 20-25 minutes jusqu’à ce que cela soit doré.
- Laissez tiédir et préparez le glaçage : dans un bol, battez le fromage à la crème et l’essence de caramel. Ajoutez graduellement le sucre à glacer et le dulce de leche puis battez bien.
- Glacez vos brioches et ajoutez des pacanes sur le dessus si désiré.
Notes
Laissez bien lever la pâte pour obtenir des brioches moelleuses. Vous pouvez les congeler après cuisson pour de futurs plaisirs.
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 280
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: brioches, dulce de leche, pacanes, dessert, brunch, pâtisserie