Description
Des brochettes savoureuses d’agneau et de légumes grillés, assaisonnées d’un pesto maison.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g d’épaule d’agneau désossée, coupée en cubes
- 2 poivrons oranges, coupés en gros cubes
- 2 oignons blancs, découpés en quartiers
- 200 g de tomates cerises orange
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, au goût
- Poivre noir du moulin, au goût
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 40 g de pignons de pin
- 60 g de parmesan râpé
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
Préparation
- Lave les poivrons, retire les graines et coupe-les en gros cubes. Épluche les oignons et découpe-les en quartiers. Lave les tomates cerises, et laisse-les entières.
- Découpe l’épaule d’agneau en cubes d’environ 3 cm. Dans un saladier, ajoute les cubes d’agneau et assaisonne avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Laisse mariner pendant 15 minutes.
- Dans un mixeur, combine le basilic, l’ail, les pignons de pin, le parmesan et une pincée de sel. Mixe le tout en ajoutant progressivement l’huile d’olive pour obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Sur des brochettes, alterne les morceaux d’agneau, les cubes de poivron, les quartiers d’oignon et les tomates cerises.
- Préchauffe ton barbecue (ou une poêle à feu moyen). Fais cuire les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement.
- Avant de servir chaud, nappe les brochettes avec le pesto.
Notes
Expérimentez avec d’autres légumes ou viandes selon vos préférences. Servez avec une salade fraîche.
Nutrition
- Serving Size: 1 skewer
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 13g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Mots clés: brochettes, agneau, légumes, pesto, barbecue