Description
Savourez des brochettes de légumes colorés et grillés, parfaites pour partager lors d’un barbecue ou d’un dîner. Une recette simple, saine et délicieuse qui régalera vos convives.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de champignons de Paris entiers
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 poivron vert
- 1 gros oignon jaune
- 12 tomates cerises
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à café de thym frais ciselé
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel, poivre du moulin
- 8 pics à brochettes en bois (trempés 30 min dans l’eau)
Préparation
- Laver tous les légumes soigneusement. Découpe les poivrons en gros cubes, épluche l’oignon et découpe-le en quartiers. Si tu as des champignons petits, laisse-les entiers.
- Dans un grand saladier, mélange l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le thym, l’origan, du sel et du poivre. Ajoute tous les légumes et mélange délicatement à la main pour bien les enrober de marinade. Laisse mariner pendant 10 minutes.
- Enfile les légumes sur les pics à brochette en alternant les couleurs et les formes. Presse légèrement pour bien les tasser, sans les écraser.
- Préchauffe une poêle-grill, un barbecue ou un four en mode grill. Dispose les brochettes et fais-les cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Les légumes doivent être dorés, légèrement caramélisés et tendres.
Notes
Évite de surcuire les tomates cerises, car elles éclatent vite. Une pincée de paprika fumé dans la marinade donne du peps. Les brochettes cuites se conservent jusqu’à 2 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Nutrition
- Serving Size: 1 skewer
- Calories: 150
- Sugar: 4g
- Sodium: 200mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: vegetable skewers, healthy grilling, summer recipes, vegan appetizers, Mediterranean diet