Description
Des brochettes de viande hachée juteuses aux herbes, parfaites pour le barbecue ou un apéritif.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 g de viande hachée (bœuf ou un mélange bœuf/agneau)
- 1 petit oignon finement râpé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poignée de persil frais ciselé
- 1 poignée de coriandre fraîche (facultatif)
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- Sel et poivre
- 1 filet d’huile d’olive
Préparation
- Dans un grand saladier, placez la viande hachée. Ajoutez l’oignon râpé et incorporez l’ail, le persil et la coriandre.
- Ajoutez les épices ainsi que le sel et le poivre. Mélangez le tout avec vos mains jusqu’à obtenir une farce homogène.
- Prenez une petite portion de la préparation et façonnez un boudin autour d’une brochette.
- Laissez reposer les brochettes au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparez votre barbecue et attendez que les braises soient bien chaudes.
- Placez les brochettes sur la grille chaude et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement.
- Servez chaud, accompagné de pain, de salade ou de légumes grillés.
Notes
Un filet de citron ou une sauce yaourt à l’ail s’accorde parfaitement avec ces brochettes. Évitez de presser les brochettes pendant la cuisson.
Nutrition
- Serving Size: 1 brochette
- Calories: 250
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: brochettes, viande hachée, barbecue, herbes, recette facile