Description
Un dessert délicieux qui mélange crème, agrumes et basilic pour une expérience gustative unique.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 500 ml de crème entière
- 1 c. à soupe de zestes d’orange et de citron
- 6–8 feuilles de basilic
- 6 jaunes d’œuf
- 90 g de sucre semoule + 2 c. à soupe pour caraméliser
- 1/2 c. à café de zeste de yuzu (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 1/2 c. à café d’extrait de vanille
Préparation
- Dans une casserole, versez la crème, ajoutez les zestes et les feuilles de basilic déchirées. Chauffez doucement jusqu’à frémissement puis retirez du feu. Laissez infuser pendant 15 minutes, puis filtrez le mélange.
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez lentement la crème chaude sur les jaunes en fouettant.
- Répartissez la préparation dans 4 ramequins.
- Cuisez ces beautés au bain-marie à 150 °C pendant 35-40 minutes.
- Laissez refroidir puis réfrigérez pendant au moins 240 minutes.
- Avant de servir, saupoudrez de sucre et caramélisez avec un chalumeau.
Notes
Assurez-vous de filtrer le mélange pour éviter les morceaux de basilic.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 16g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 0g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 225mg
Mots clés: dessert, crème brûlée, agrumes, basilic, simple, impressionner, pâtisserie