Description
Une bûche légère à base de courgettes, de fromage de chèvre crémeux et de tomates séchées, idéale pour les apéritifs ou les réceptions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 courgettes moyennes
- 200g de fromage de chèvre frais
- 100g de tomates séchées à l’huile
- 50g de ricotta (optionnel pour alléger)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 citron (zeste et jus)
- Herbes fraîches (basilic, menthe)
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Couper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur.
- Salez légèrement les lamelles de courgette et laissez reposer pendant 10 minutes, puis essuyez l’excès d’eau.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et faites cuire les courgettes pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais fermes.
- Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre avec la ricotta, le zeste et le jus de citron, et les herbes hachées.
- Disposez les lamelles de courgette légèrement chevauchantes sur du film alimentaire, étalez une couche de mélange de fromage, puis roulez-en serrant doucement.
- Enveloppez la bûche dans le film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant 45 minutes.
- Avant de servir, retirez le film, ajoutez un filet d’huile d’olive et coupez en tranches avec un couteau bien aiguisé.
Notes
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez des pignons de pin toastés ou des olives hachées.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 250mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: bûche, courgette, chèvre, tomates séchées, apéritif, végétarien