Description
Une bûche de Noël festive et légère, alliant fondant et croustillant, idéale pour impressionner vos invités.
Ingrédients
- Amandes
- Chocolat blanc
- Crème
- Œufs
- Sucre
- Vanille
- Fruits de la passion
- Framboises
- Gélatine
- Eau
- Glaçage miroir
Préparation
- Préparer le moelleux à l’amande : battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que ça mousse, puis incorporer la farine d’amande et cuire au four.
- Faire le croustillant au chocolat blanc : faire fondre le chocolat et mélanger avec les biscuits émiettés, laisser poser.
- Préparer la mousse bavaroise à la vanille : battre les jaunes d’œufs avec le sucre, ajouter la vanille et plier délicatement la crème fouettée.
- Réaliser les inserts de fruits : mélanger la purée de passion et les framboises avec la gélatine, verser dans des moules et congeler.
- Monter la bûche : alterner couches de moelleux, croustillant, inserts de fruits et mousse.
- Décorer avec le glaçage miroir et réserver au frais avant de servir.
Notes
Pour une version vegan, remplacez les œufs par de la compote de pommes et la crème par du yaourt à base de plantes.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg
Mots clés: Bûche de Noël, dessert de Noël, pâtisserie, recette festive