Description
Un dessert né de l’alliance parfaite entre mousse framboise, biscuit à la pistache et glaçage au chocolat blanc.
Ingrédients
- Mousse framboise
- Insert framboise
- Croustillant aux crêpes dentelle
- Biscuit madeleine à la pistache
- Glaçage rocher au chocolat blanc
- Framboises (pour la garniture)
Préparation
- Préparez la mousse framboise en battant la crème et en y incorporant de la purée de framboises.
- Créez l’insert framboise en congelant de la purée de framboises jusqu’à obtenir un délice glacé.
- Réalisez le croustillant en mélangeant des crêpes dentelle avec du chocolat fondu, puis étalez-le pour former un croquant.
- Préparez le biscuit madeleine à la pistache selon votre recette préférée et laissez-le refroidir.
- Montez la bûche en alternant les couches de mousse, d’insert et de biscuit dans un moule.
- Décorez le tout avec le glaçage au chocolat blanc et ajoutez quelques framboises pour le look.
- Réfrigérez avant de servir.
Notes
Si vous n’aimez pas les framboises, essayez des fraises ou des mangues. Pour un goût plus corsé, utilisez du chocolat noir au lieu du chocolat blanc. Une mousse prête à l’emploi peut également faire gagner du temps.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 28g
- Sodium: 150mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
Mots clés: dessert, raspberry, white chocolate, pistachio, festive, cake