Description
Une entrée chic et facile à préparer à l’avance, alliant fraîcheur et convivialité avec du saumon fumé et fromage frais.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 à 10 grandes tranches de saumon fumé
- 300 g de fromage frais type Saint Môret ou Philadelphia
- 100 g de fromage frais fouetté ou ricotta
- 1 petit concombre épépiné et coupé en petits dés
- 1 à 2 c. à soupe d’aneth ciselée
- Le zeste fin d’1 citron bio + un trait de jus
- 1 c. à café de moutarde douce
- Poivre blanc, sel léger
- 1 c. à soupe d’œufs de saumon (optionnel)
- 2 grandes tortillas souples ou 6 tranches de pain de mie sans croûte (pour la base roulée)
Préparation
- Mélange dans un bol le fromage frais, la ricotta, la moutarde, le zeste de citron, l’aneth, le poivre et une goutte de jus de citron.
- Dispose les tortillas ou le pain de mie sur une grande feuille de film alimentaire.
- Pose les tranches de saumon fumé en une couche uniforme.
- Étale la garniture de fromage sur la surface en une couche fine.
- Commence à rouler avec le film pour former un boudin compact.
- Laisse reposer au frais pendant au moins 3 heures.
- Retire le film et décore avant de servir.
Notes
Pour une texture plus ferme, ajoutez une feuille de gélatine fondue au mélange de fromage. Conservez bien filmé jusqu’à 24 heures et évitez le congélateur.
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 0g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: bûche, saumon, fromage, entrée, fête