Description
Des muffins moelleux aux carottes et canneberges, idéaux pour le brunch ou comme collation.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 45 ml de beurre
- 125 ml de compote de pommes non sucrée
- 30 ml de lait
- 175 ml de farine de blé entier
- 10 ml de levure chimique
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 375 ml de carottes râpées
- 125 ml de canneberges séchées
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (350°F) et beurrez 6 moules à muffins.
- Dans un bol, battez ensemble le beurre et la compote de pommes jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez ensuite l’œuf, la compote et le lait. Mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel, en mélangeant juste assez pour humidifier les ingrédients.
- Ajoutez les carottes et les canneberges, en veillant à les enrober de farine, puis remuez doucement et versez le mélange dans les moules.
- Faites cuire au four pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec.
Notes
Pour éviter les échecs, n’oubliez pas le beurre ramolli et évitez de trop mélanger la pâte.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 200
- Sugar: 15g
- Sodium: 160mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: muffins, carottes, canneberges, recette facile, dessert, vegan