Description
Une délicieuse cassolette de poisson associant lait de coco et curry doux, prête en 30 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 poivron rouge en petits dés
- 1/2 citron vert (jus et zestes)
- 200 ml de lait de coco
- 1 c. à soupe de pâte ou poudre de curry doux
- 1 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon goût
- (Facultatif) 1 petite tomate coupée en dés
Préparation
- Dans une grande poêle ou une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive. Ajoute l’oignon, l’ail et le poivron. Fais revenir pendant 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés.
- Incorpore le curry et mélange bien pour qu’il enrobe les légumes. Laisse cuire 1 minute.
- Verse le lait de coco et le jus de citron vert. Mélange, puis ajoute la tomate si utilisé. Laisse mijoter doucement pendant 5 minutes.
- Ajoute les morceaux de poisson dans la sauce. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes sans remuer.
- Saupoudre de coriandre fraîche et ajoute quelques zestes de citron vert avant de servir.
Notes
Peut être servi avec du riz pour un accompagnement parfait.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: cassolette, poisson, lait de coco, curry, recette rapide, plat asiatique