Description
Un plat méditerranéen savoureux avec du poisson, des tomates et de la crème, idéal pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de filets de poisson blanc (lotte, cabillaud ou colin)
- 2 tomates, coupées en dés
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 oignon, émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
- 20 g de beurre
- 10 cl de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 10 olives noires dénoyautées
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- Sel, Poivre noir du moulin
Préparation
- Dans une cocotte ou une poêle profonde, fais chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoute l’oignon, la carotte et l’ail, puis fais revenir 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute les tomates et laisse mijoter encore 5 minutes. Verse le vin blanc et laisse réduire de moitié.
- Dépose les morceaux de poisson et assaisonne avec du sel et du poivre. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes.
- Verse la crème fraîche et ajoute les olives. Mélange délicatement et laisse cuire 5 minutes supplémentaires.
- Arose d’un filet de jus de citron et parsème de persil frais avant de servir.
Notes
Accompagnez la cassolette de riz basmati, de pommes vapeur ou de tagliatelles fraîches.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: cassolette, poisson, provençale, recette méditerranéenne, dîner