Description
Un mélange réconfortant de poisson tendre, tomates juteuses et basilic frais, parfait pour une soirée simple mais délicieuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou merlu)
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 petite carotte
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec
- 1 c. à café d’origan séché
- Quelques feuilles de basilic frais
- Sel, poivre noir du moulin
Préparation
- Dans une cocotte, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoute l’oignon émincé et la carotte coupée en petits dés. Fais revenir pendant environ 5 minutes.
- Ajoute les gousses d’ail hachées et fais cuire encore 1 minute.
- Incorpore les tomates concassées, le vin blanc, l’origan, le sel et le poivre. Laisse mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Découpe les filets de poisson en gros morceaux et dépose-les dans la sauce. Couvre et laisse mijoter 10 à 12 minutes à feu doux.
- Ajoute le basilic frais avant de servir.
Notes
Sers avec du riz parfumé, des pommes de terre vapeur ou du pain grillé. Pour une sauce plus crémeuse, ajoute de la crème fraîche ou du lait de coco.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 6g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 45mg
Mots clés: cassolette, poisson, tomate, basilic, méditerranéen, recette facile, confort food