Description
Un plat réconfortant de poisson dans une sauce crémeuse au vin blanc, parfait pour impressionner sans complicité.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, colin ou merlu)
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 10 cl de vin blanc sec
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- Le jus d’un demi-citron
- 1 c. à soupe d’aneth frais (ou de persil)
- 20 g de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
Préparation
- Prévoyez les légumes : épluchez les carottes et coupez-les en fines rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle, ajoutez l’oignon, l’ail et les carottes, puis faites revenir pendant 5 à 6 minutes.
- Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
- Coupez les filets de poisson en morceaux et disposez-les dans un plat à gratin.
- Versez la sauce crémeuse sur le poisson, assaisonnez et ajoutez le jus de citron.
- Faites cuire à 180°C (th.6) pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
- Parsemez d’aneth ou de persil frais avant de servir.
Notes
Attention à ne pas trop cuire le poisson et n’oubliez pas l’assaisonnement !
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 500mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg
Mots clés: cuisine française, plat réconfortant, recette de poisson