Description
Des champignons juteux farcis d’un mélange de fromage de chèvre crémeux et d’herbes, arrosés d’une réduction de vinaigre balsamique. Facile à réaliser et délicieux !
Ingrédients
ÉCHELLE
- 6 champignons de grande taille
- 1 échalote sèche, émincée
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 4–6 cuillères à soupe de fromage de chèvre frais
- 1 cuillère à soupe de persil plat, haché fin
- Luzerne ou cresson (pour la déco)
- 1/8 de tasse de vinaigre balsamique
- Un peu d’huile d’olive
- Un peu de beurre
- Sel et Poivre
Préparation
- Préchauffe le four à 190°C (375°F). Retire les pieds des champignons et hache-les finement. Place les chapeaux sur une plaque de cuisson, arrose d’un peu d’huile d’olive et fais cuire 10 minutes.
- Réduis le vinaigre balsamique dans une petite casserole jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse.
- Fais revenir l’échalote dans un peu de beurre pendant 3 minutes, puis ajoute les pieds de champignon hachés et fais cuire encore 5 minutes. Incorpore l’ail et le thym, puis ajoute 3 cuillères à soupe de chapelure.
- Dans un bol, mélange le persil haché et la dernière cuillère à soupe de chapelure.
- Sorte les chapeaux du four, assaisonne, et ajoute le fromage de chèvre. Garnis avec le mélange de champignons.
- Ajoute le mélange de chapelure et persil par-dessus, arrose d’un peu d’huile d’olive et remets au four pour 15-20 minutes jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.
- Servez avec de la luzerne et la réduction de vinaigre balsamique. Bon appétit !
Notes
Tu peux remplacer le fromage de chèvre par de la ricotta ou ajouter des noix pour une texture croquante.
Nutrition
- Serving Size: 1 champignon farci
- Calories: 250
- Sugar: 4g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: champignons farcis, fromage de chèvre, apéritif