Description
Un dessert léger et aéré alliant chocolat blanc et fraises, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 biscuits roses de Reims
- 70 g de fraises gélifiées
- 70 g de chocolat blanc
- 10 cl de sirop de sucre (ou 80 g de sucre cuit avec 15 cl d’eau)
- 15 cl de crème liquide bien froide
- 30 g de sucre
- 3 g de gélatine
- Coulis de framboises
- 3 gouttes de colorant alimentaire rouge
Préparation
- Séparer les feuilles de gélatine et les faire tremper dans de l’eau froide.
- Casser le chocolat blanc en morceaux et le faire fondre au bain-marie.
- Faire fondre les fraises au micro-ondes pendant 1 min 30.
- Monter la crème liquide en chantilly.
- Mélanger la moitié de la crème liquide avec le chocolat fondu et la moitié de la gélatine.
- À part, mélanger le reste de la crème avec les fraises fondues.
- Humidifier les biscuits roses dans le sirop de sucre.
- Chemiser l’intérieur des moules à charlotte avec les biscuits et verser la mousse au chocolat blanc.
- Ajouter la mousse à la fraise et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Préparer un caramel rose en cuisant le sucre avec de l’eau.
- Dessiner des cœurs en caramel sur du papier sulfurisé.
- Décer les charlottes avec un cœur en sucre et du coulis de framboises.
Notes
Préparez tous vos ingrédients à l’avance pour éviter le stress en cours de route. Soyez créatif avec les garnitures !
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 320
- Sugar: 40g
- Sodium: 50mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: Charlotte, dessert, chocolat blanc, fraises, facile, recette