Description
Une chaudrée crémeuse riche en saveurs, mélangeant délicieux fruits de mer et pommes de terre fondantes, parfaite pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 oignon émincé
- 30 g de beurre
- 1 branche de céleri (facultatif)
- 1 carotte coupée en petits dés
- 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en petits cubes
- 1 gousse d’ail émincée
- 30 g de farine
- 500 ml de fumet de poisson ou de bouillon de légumes
- 250 ml de lait
- 200 ml de crème liquide
- 300 à 400 g de fruits de mer mélangés (crevettes, moules, pétoncles, calmars)
- Sel et poivre noir moulu au goût
- Thym séché et 1 feuille de laurier
- Jus de citron (facultatif)
- Persil frais ou ciboulette pour la finition
- Tranches de pain de campagne ou pain grillé pour accompagner
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon, la carotte et le céleri. Laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes.
- Incorporez l’ail et ensuite la farine pour faire un roux blond.
- Déglacez avec le fumet de poisson et le lait.
- Ajoutez les pommes de terre, la feuille de laurier, le thym, le sel et le poivre. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes.
- Après les 20 minutes, ajoutez les fruits de mer et la crème, puis laissez cuire encore 5 à 10 minutes.
- Retirez la feuille de laurier, parsemez de persil ou de ciboulette, et servez chaud.
Notes
Évitez de ne pas assaisonner correctement et préparez tous les ingrédients avant de commencer.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: chaudrée, fruits de mer, recette crémeuse, cuisine française, soupe