Description
Un cheesecake facile et délicieux aux framboises et chocolat blanc, parfait pour impressionner vos amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de biscuits au chocolat (type Oréo ou cookies)
- 80 g de beurre fondu
- 500 g de fromage frais (Philadelphia ou mascarpone)
- 200 g de chocolat blanc
- 100 g de sucre en poudre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150 g de framboises fraîches
- 200 g de framboises (pour le coulis)
- 50 g de sucre (pour le coulis)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour le coulis)
- 50 g de chocolat blanc en copeaux ou en fins rubans
- Quelques framboises entières et une feuille de menthe (pour le décor)
- Sucre glace (optionnel, pour saupoudrer)
Préparation
- Prépare la base biscuitée : Mixe finement les biscuits au chocolat jusqu’à obtenir une poudre, puis ajoute le beurre fondu et mélange bien. Tapisse le fond d’un moule à charnière (20 cm) avec cette préparation et place au frais pendant 15 minutes.
- Prépare la crème cheesecake : Fais fondre le chocolat blanc au bain-marie. Fouette le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoute les œufs un par un, puis la farine, l’extrait de vanille et le chocolat blanc fondu.
- Verse la moitié de la préparation dans le moule, ajoute les framboises, puis couvre avec le reste de la préparation au fromage.
- Préchauffe le four à 150°C et enfourne pendant 60 minutes. Laisse refroidir dans le four pendant 360 minutes. Oui, je sais, c’est long, mais ça en vaut la peine.
- Fais chauffer les framboises, le sucre et le jus de citron pendant 5 minutes. Mixe et passe au tamis pour une texture lisse.
- Verse le coulis sur le cheesecake refroidi, décore avec des framboises fraîches, des copeaux de chocolat blanc, et une feuille de menthe. Saupoudre de sucre glace si le cœur t’en dit.
Notes
Ce cheesecake peut être préparé la veille. Se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 320
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 65mg
Mots clés: cheesecake, dessert, chocolat blanc, framboises, facile