Description
A delightful no-bake cheesecake with honey and lemon that brings a perfect creamy and tangy balance.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 180 g de biscuits spéculoos
- 50 g de beurre
- 300 g de Philadelphia
- 150 g de mascarpone
- 25 cl de crème liquide entière bien froide
- Le jus d’1/2 citron
- Les zestes d’1 citron
- 1 feuille de gélatine (ou 1 g d’agar agar)
- 120 g de miel liquide de romarin
- Miel liquide de châtaignier (optionnel)
- 1,5 citron (pour décoration)
Préparation
- Préparez le moule en recouvrant le fond d’un moule à charnière de papier cuisson et en plaçant un film rhodoïd tout autour.
- Écrasez les biscuits spéculoos avec le beurre fondu, puis versez ce mélange au fond du moule. Tassez bien et mettez au frigo.
- Hydratez la gélatine dans un bol d’eau froide.
- Mélangez le Philadelphia et le mascarpone dans un saladier, puis ajoutez les zestes de citron.
- Faites chauffer le miel avec le jus de citron, portez à ébullition, incorporez la gélatine essorée dans le mélange de fromage.
- Montez la crème bien froide jusqu’à obtenir des pics et incorporez-la délicatement au mélange précédent.
- Versez le mélange sur la base biscuitée et réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
- Décorez avec des rondelles de citron et badigeonnez le tout de miel.
Notes
The cheesecake can be prepared a day in advance and keeps well in the refrigerator for 4-5 days.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 250mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: cheesecake, no bake, dessert, lemon, honey, easy recipe