Description
Un plat réconfortant alliant bœuf haché, tomates juteuses et riz moelleux, parfait pour des soirées cosy.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de riz blanc long grain
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune moyen
- 2 gousses d’ail
- 400 g de bœuf haché
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 boîte (400 g) de tomates concassées
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de piment doux
- Sel et poivre selon votre goût
- 1 poivron vert coupé en dés
- 250 g de haricots rouges cuits (en conserve, égouttés)
- 1 petit bouquet de persil frais
- 60 cl d’eau
Préparation
- Rincez le riz à l’eau claire, puis mettez-le dans une casserole avec 60 cl d’eau froide.
- Portez à ébullition en ajoutant une légère pincée de sel, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 12 minutes.
- Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes sans retirer le couvercle.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir pendant environ 3 minutes avant d’incorporer l’ail.
- Incorporez le bœuf haché et émiettez-le, puis faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ 5 à 6 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre, puis mélangez soigneusement.
- Versez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
- Ajoutez les dés de poivron vert et les haricots rouges, puis poursuivez la cuisson encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Hachez finement le persil frais.
- Déposez une portion de riz dans chaque assiette creuse et ajoutez une louche de chili, puis parsemez de persil haché.
Notes
Ce plat peut être préparé à l’avance et congelé pour des repas rapides.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 54g
- Fiber: 7g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: Chili, Beef, Comfort Food, Rice, Easy Recipe