Description
Une brioche moelleuse garni de crème pâtissière et de pralin, parfaite pour toutes les occasions.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 4 jaunes d’œufs
- 1/2 tasse (100 g) de sucre
- 1/2 tasse (65 g) de farine
- 1 cuillère à thé d’extrait de vanille
- 3 et 1/2 tasses (420 g) de farine
- 1/3 de tasse (65 g) de sucre
- 1 et 1/2 cuillères à thé de sel
- 1/2 tasse (120 g) de beurre
- 1 œuf entier et 1 jaune d’œuf
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1 cuillère à table de levure instantanée
- Environ 100 g d’amandes pralinées, hachées finement
- 1 œuf pour dorer
Préparation
- Dans une casserole, chauffe le lait et l’extrait de vanille jusqu’à ébullition.
- Dans un bol, mélange les jaunes d’œufs, le sucre et la farine jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verse le lait chaud dans le mélange d’œufs en remuant.
- Remets sur le feu en mélangeant constamment jusqu’à épaississement. Laisse refroidir.
- Mets tous les ingrédients de la pâte dans le robot et pétris pendant 1h20.
- Étale la pâte en un grand rectangle.
- Étale la crème pâtissière sur la pâte, puis saupoudre de pralin.
- Roule la pâte et découpe en tronçons.
- Dispose les tronçons dans un moule rond et laisse lever pendant 1 heure.
- Badigeonne les rouleaux avec l’œuf battu.
- Préchauffe le four à 350°F (180°C) et enfourne pendant 35 à 40 minutes.
Notes
Peut être préparé la veille et congelé. Ajoutez des fruits pour une touche supplémentaire.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 25g
- Sodium: 300mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 57g
- Fiber: 2g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: brioche, dessert, pâtisserie, crème pâtissière, praliné