Description
Un plat sophistiqué de moules au curry de coco, lime et coriandre, parfait pour impressionner vos invités en 30 minutes.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1,2 kg de moules fraîches
- 400 ml de lait de coco
- 1 piment rouge
- 1 citron vert
- 10 g de coriandre fraîche
- 2 étoiles de badiane
- 4 g de sel
- 2 g de poivre noir moulu
- 12 g de pâte de curry
- 15 g de gingembre frais
Préparation
- Nettoyer les moules : rince les moules à l’eau froide. Jette celles qui sont cassées ou déjà ouvertes.
- Préparer les aromates : émince le piment, râpe le gingembre, et presse le citron vert.
- Dans une grande cocotte, fais chauffer la pâte de curry à feu moyen pendant 30 secondes.
- Ajouter le lait de coco et les autres ingrédients : la badiane, le gingembre, le sel et le poivre. Laisse frémir pendant 2 minutes.
- Ajouter les moules dans la cocotte, couvre et laisse cuire pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter le jus de citron vert et quelques rondelles de piment sur le dessus.
- Parsemer de coriandre juste avant de servir.
- Sers très chaud avec des quartiers de citron vert et un peu de sauce coco-curry.
Notes
Ne skimp pas sur l’assaisonnement et ne couvre pas ta cocotte trop tôt pour un meilleur résultat.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: moules, curry, coco, lime, coriandre, plat rapide