Description
Des pommes de terre fondantes avec une touche exotique de lait de coco et de citron vert, faciles à préparer et délicieuses.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 800 g de pommes de terre
- 400 ml de lait de coco
- 1 citron vert + zeste d’un 2ème
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon moyen
- 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou coco)
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de piment doux ou paprika (optionnel)
Préparation
- Épluchez et tranchez les pommes de terre en rondelles épaisses (environ 1,5 cm). Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- Dans une poêle, chauffez l’huile et faites dorer les pommes de terre pendant 5 à 7 minutes. Réservez.
- Ajoutez l’oignon et l’ail dans la même poêle et faites revenir pendant 2 minutes.
- Ajoutez le lait de coco, le sel, le poivre, le zeste et le jus de citron vert, puis mélangez.
- Remettez les pommes de terre, couvrez, et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Avant de servir, râpez un peu de zeste de citron vert et ajoutez des quartiers de citron vert.
Notes
Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait normal et utiliser du citron classique si vous n’avez pas de citron vert.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: pommes de terre, lait de coco, citron vert, plat végétarien, recette facile