Description
Une salade colorée et nourrissante, facile à préparer, parfaite pour impressionner vos amis.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 150 g de quinoa
- 1 avocat
- 12 tomates cerises
- 1 carotte
- 100 g de chou rouge
- 1 cuillère à soupe de persil frais
- Sel et poivre, au goût
- Jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Préparation
- Rince le quinoa sous l’eau froide et fais-le cuire dans de l’eau bouillante (environ 300 ml) pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laisse reposer quelques minutes.
- Coupe l’avocat en tranches, râpe la carotte, émince le chou rouge et coupe les tomates cerises en deux.
- Dans un bol, dispose le quinoa cuit, puis ajoute l’avocat, les tomates cerises, la carotte, le chou rouge, et parseme de persil haché.
- Arrose de jus de citron, d’huile d’olive, de sel et de poivre. Mélange bien avant de servir.
Notes
Préparez tous les ingrédients la veille pour gagner du temps. Évitez de conserver l’avocat trop longtemps.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 10g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: salad, quinoa, avocado, healthy, vegetarian