Description
Un plat élégant de côtelettes d’agneau juteuses accompagnées d’une écrasée de pommes de terre crémeuse, parfait pour impressionner vos invités.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 8 côtelettes d’agneau
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 branches de romarin frais
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre
- 800 g de pommes de terre (type Bintje)
- 50 g de beurre
- 100 ml de crème fraîche ou crème liquide
- Ciboulette ou persil haché (pour la garniture)
Préparation
- Prépare la marinade : Dans un bol, combine l’huile d’olive, l’ail, le jus de citron et le romarin. Ajoute un peu de sel et de poivre. Mets les côtelettes dans un plat, verse la marinade dessus et fais-lui un petit massage. Laisse reposer au frigo entre 30 minutes et 2 heures.
- Prépare l’écrasée de pommes de terre : Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés. Fais-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Écrase-les avec une fourchette, mélange-y le beurre et la crème jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Sale et poivre à ton goût, puis ajoute la ciboulette ou le persil.
- Cuire les côtelettes : Sors les côtelettes du frigo 30 minutes avant de les cuire. Dans une poêle, fais chauffer un peu d’huile à feu moyen-élevé. Fais cuire les côtelettes 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Couvre-les légèrement avec du papier aluminium et laisse reposer pendant 5 minutes.
- Dresse et sers : Serre les côtelettes avec l’écrasée de pommes de terre, ajoute des brins de romarin frais et une rondelle de citron pour le style.
Notes
N’oublie pas de bien assaisonner les côtelettes et de surveiller la cuisson pour éviter qu’elles ne sèchent.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 500
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 37g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg
Mots clés: côtelette d'agneau, écrasée de pommes de terre, plat élégant, recette facile, dîner