Description
Une délicieuse glace vanille et chocolat agrémentée de zestes d’orange confits, facile à réaliser et pleine de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 boules de glace vanille
- 100 g de chocolat noir (70 %)
- 10 cl de crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
- 20 cl de crème liquide entière bien froide (pour la chantilly)
- 1 orange bio
- 30 g de sucre
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 10 g d’amandes concassées
- Quelques cerises Amarena (ou griottes au sirop)
Préparation
- Préparer les zestes d’orange confits : Utilise un économe pour prélever de fins zestes de l’orange. Dans une petite casserole, fais chauffer l’eau et le sucre. Incorpore les zestes et laisse cuire à feu doux pendant 5 minutes. Égoutte les zestes sur du papier absorbant et laisse-les refroidir.
- Préparer la chantilly : Dans un bol, verse 20 cl de crème liquide bien froide. Ajoute une cuillère à soupe de sucre glace et fouette avec un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture ferme. Mets la chantilly obtenue dans une poche à douille pour un dressage soigné.
- Préparer la sauce chocolat : Fais fondre le chocolat noir avec 10 cl de crème liquide au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Remue jusqu’à ce que la préparation soit lisse et brillante.
- Dresser les coupes : Dans chaque coupe en verre, commence par verser une cuillère de sauce chocolat. Ajoute les boules de glace vanille par-dessus. Dépose une généreuse quantité de chantilly en formant une jolie spirale.
- Ajouter les garnitures : Parseme de zestes d’orange confits, d’amandes concassées et de quelques cerises Amarena. Pour finir, arrose d’un filet de sauce chocolat tiède. Servez immédiatement.
Notes
Pour éviter que les zestes ne rendent la glace molle, prépare-les suffisamment à l’avance. Ne skimp pas sur la chantilly pour une texture optimale.
Nutrition
- Serving Size: 1 coupe
- Calories: 300
- Sugar: 30g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: glace, dessert, vanille, chocolat, orange, confits, chantilly