Description
Un plat savoureux de couscous aux tomates séchées qui est simple à préparer et plein de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 c. soupe (30 ml) d’huile d’olive
- 8 tomates séchées, bien égouttées
- ¼ c. thé (1 ml) de thym séché ou basilic
- 1 ¼ tasse (310 ml) de bouillon de poulet chaud
- ¼ c. thé (1 ml) de sel
- 1 tasse (180 g) de couscous de blé entier
- ½ c. à thé (2 ml) de menthe séchée
- 3 poivrons rouges grillés
- Quelques asperges cuites coupées en tronçons
- Un filet d’huile d’olive au moment de servir
Préparation
- Fais chauffer l’huile d’olive dans une poêle moyenne à feu moyen.
- Ajoute l’oignon et la menthe, suivi de l’ail. Fais revenir jusqu’à ce que l’oignon soit tendre, environ 3-4 minutes.
- Sors les tomates séchées et le thym. Mélange et laisse cuire environ 5 minutes.
- Verse le bouillon de poulet chaud et le sel, puis porte à ébullition.
- Ajoute le couscous dans le mélange, remue, couvre et laisse mijoter à basse température pendant 5 minutes.
- Utilise une fourchette pour aérer les grains et ajoute un filet d’huile d’olive.
- Ajoute les poivrons et les asperges, mélange délicatement et voilà, prêt à servir!
Notes
Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir. Pour une version végétalienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 7g
- Sodium: 500mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Mots clés: couscous, tomates séchées, plat végétarien, cuisine maghrébine, recette facile