Description
Une soupe crémeuse de carottes, réconfortante et colorée, parfaite pour égayer vos repas.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 15 ml d’huile d’olive
- 1 oignon blanc haché
- 8 carottes coupées en petits dés
- 1 petite pomme de terre pelée et coupée en dés
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes
- 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une casserole, chauffe l’huile à feu moyen.
- Ajoute l’oignon haché et fais-le cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorpore les carottes et la pomme de terre, puis continue de cuire pendant 3 minutes.
- Verse le bouillon de légumes, et porte le mélange à ébullition.
- Ajoute la crème à cuisson et laisse mijoter à feu doux pendant 35 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Utilise un mélangeur à main pour réduire le tout en un potage lisse.
- Assaisonne avec du sel et du poivre au goût, et voilà, c’est prêt à servir.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se congèle bien. Pour une touche personnelle, ajoute des herbes ou change de légumes.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 220
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: soup, creamy, carrots, vegetarian, healthy