Description
Une crème veloutée de panais agrémentée d’une touche d’orange, rapide et savoureuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 lb (454 g) de panais, pelés, en cubes
- 1 oignon, en dés
- 1 pomme de terre, pelée, en dés
- 4 tasses (1 l) de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 branche de céleri, en dés
- 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
- 1 pincée de thym
- 1 pincée d’estragon
- Sel et poivre, au goût
Préparation
- Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Ajouter la pomme de terre, le panais, le bouillon de poulet et le céleri, puis laisser mijoter pendant 25 minutes.
- Passer le tout au robot culinaire jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Remettre sur le feu, puis ajouter les assaisonnements et le jus d’orange. Mélangez bien et servez chaud.
Notes
Peut être préparé à l’avance et se conserve au frigo.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg
Mots clés: crème de panais, orange, soupe, recette facile, cuisine française