Description
Une délicieuse crème de tomates aux fines herbes, réconfortante et facile à préparer dans une mijoteuse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre
- 1 oignon haché finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 750 ml (3 tasses) de tomates fraîches taillées en dés ou 1 boîte de conserve de 540 ml
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sucre
- Fines herbes fraîches ou séchées au goût (basilic, feuilles de céleri, herbes de Provence)
- Sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) de lait
- Basilic ou persil au goût pour garnir
Préparation
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Faites cuire l’oignon à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
- Saupoudrez de farine et cuire pendant 1 minute en remuant.
- Déposez ce mélange dans la mijoteuse.
- Ajoutez les tomates, le bouillon, le sucre, les fines herbes, le sel et le poivre dans la mijoteuse. Mélangez bien.
- Couvrez et laissez cuire 3 heures 45 minutes à faible intensité.
- Incorporez le lait et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.
- Transférez le tout dans un robot culinaire et réduisez en crème.
- Servez la soupe et garnissez chaque portion avec du basilic ou du persil.
Notes
Cette soupe est parfaite pour les jours de congé et peut être préparée à l’avance.
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 300
- Sugar: 6g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: soupe, tomates, mijoteuse, recette facile, végétarien