Description
Des crêpes moelleuses et délicieuses à base de sarrasin, accompagnées d’un mélange sucré de sirop d’érable et de mélasse.
Ingrédients
ÉCHELLE
- ¾ tasse de farine de sarrasin
- ¾ tasse de farine tout usage ou d’épeautre ou de blé entier
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- ½ c. à thé de sel
- ¼ tasse de mélasse
- 2 œufs
- 3 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 1 ¾ tasse de babeurre
- ⅓ tasse de sirop d’érable
- 1 c. à soupe de mélasse
Préparation
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, fouettez ensemble la farine de sarrasin, la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Préparez le mélange humide : Dans un autre bol, battez la mélasse, les œufs, l’huile et le babeurre.
- Unissez les forces : Ajoutez le mélange liquide aux ingrédients secs et battez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faites chauffer la poêle : Faites chauffer une poêle à feu moyen et graissez-la légèrement avec de l’huile.
- Versez la pâte : Une fois que la poêle est chaude, versez ¼ de tasse de pâte.
- Cuisez, retournez et répétez : Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur la surface, puis retournez et faites dorer l’autre côté.
- Préparez le sirop : Dans un pichet, mélangez le sirop d’érable et la mélasse.
Notes
Évitez de mesurer à l’œil et graissez bien la poêle pour prévenir les crêpes collantes.
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: crêpes, sarrasin, petit déjeuner, sirop d'érable, mélasse