Description
Des crêpes légères et moelleuses garnies d’un mélange crémeux d’épinards et de ricotta, idéales pour toute occasion.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 300 ml de lait
- 100 ml d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 noix de beurre
- 500 g d’épinards frais
- 250 g de ricotta
- 1 gousse d’ail
- 50 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, muscade
Préparation
- Versez la farine dans un grand bol et faites un puits au centre.
- Ajoutez les œufs et commencez à mélanger doucement tout en incorporant progressivement le lait et l’eau.
- Ajoutez le sel et l’huile végétale, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
- Lavez et équeutez les épinards. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez l’ail haché.
- Faites cuire l’ail pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Ajoutez les épinards et cuisez 3 à 5 minutes.
- Incorporez la ricotta, le parmesan, le sel, le poivre et la muscade hors du feu.
- Chauffez une poêle avec une noix de beurre. Versez une louche de pâte pour former une crêpe.
- Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Placez une crêpe sur un plat, ajoutez 2 à 3 cuillères de garniture, puis pliez ou roulez.
- Faites dorer les crêpes sans matière grasse dans une poêle chaude pendant 1 minute de chaque côté.
- Optionnel: Ajoutez du fromage râpé sur le dessus et mettez au four pendant 5 minutes à 180°C.
Notes
Conservez les crêpes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours ou congelez-les jusqu’à 1 mois.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: crêpes, épinards, ricotta, plat végétarien, cuisine française