Description
Savourez des crêpes farcies de légumes variés et napées d’une sauce crémeuse aux épinards.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 crêpes
- 1 oignon haché
- 1 piment vert haché
- 1 tasse (250 ml) de champignons ou autre légume haché
- 1 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail haché
- Sel, poivre et basilic au goût
- Petit bout de courgette hachée
- 3 c. à soupe (45 ml) de farine
- 3 c. à soupe (45 ml) de beurre ou margarine
- 3 tasses (750 ml) de lait
- 2 tasses d’épinards frais cuits à la vapeur
- ¼ tasse (60 ml) de parmesan
- Fromage emmenthal au goût
Préparation
- Faire dorer les légumes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Dans une casserole, faire fondre le beurre, puis ajouter la farine.
- Ajouter le lait graduellement pour éviter les grumeaux.
- Faire cuire jusqu’à épaississement, puis ajouter les épinards et le parmesan.
- Farcir les crêpes avec le mélange de légumes et un peu de sauce.
- Napper les crêpes avec le reste de la sauce.
- Cuire au four à 400° F durant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
Notes
Idéal pour utiliser des légumes restants. Peut être préparé à l’avance et congelé.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 30mg
Mots clés: crêpes, légumes, sauce aux épinards, plat végétarien, cuisine française