Description
Des crêpes dorées et légères, farcies au poulet tendre et aux champignons savoureux, le tout nappé d’une sauce crémeuse et du fromage fondu.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 400 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 10 g de beurre pour la cuisson
- 2 filets de poulet (environ 300 g)
- 200 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 150 g de fromage râpé (cheddar ou Emmental)
- 200 ml de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Tamiser la farine et ajouter le sel. Faire un puits et casser les œufs à l’intérieur. Commencer à mélanger et verser le lait en filet, incorporer l’huile, puis laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Chauffer une poêle avec un peu de beurre. Verser une louche de pâte et cuire 2 minutes de chaque côté. Répéter jusqu’à épuisement de la pâte.
- Émincer l’oignon et hacher l’ail. Couper les champignons et le poulet. Dans une poêle avec l’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les champignons et le poulet, assaisonner et cuire 10 minutes. Incorporer la crème et mijoter 5 minutes.
- Hors du feu, ajouter le fromage râpé et mélanger. Placer une cuillère de farce sur chaque crêpe, rouler et disposer dans un plat beurré. Cuire au four à 180°C pendant 10 minutes.
Notes
Laissez toujours reposer la pâte pour une texture parfaite. Les crêpes peuvent être congelées, mais ce ne sera pas aussi croustillant.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: crêpes,poulet,champignons,french cuisine,comfort food