Description
Des crêpes dorées garnies de jambon savoureux et d’œufs, idéales pour un brunch ou un dîner réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 4 tranches de jambon
- 4 œufs (pour garnir)
- 100 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 10 g de beurre (pour la cuisson)
- Ciboulette hachée (pour la garniture)
- Poivre moulu (au goût)
Préparation
- Préparer la pâte à crêpes : Dans un bol, verse la farine et ajoute une pincée de sel. Fais un puits au centre et casse les œufs. Mélange doucement avec un fouet. Ajoute progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Ajoute l’huile et bien mélange. Laisse reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.
- Cuire les crêpes : Chauffe une poêle avec un peu de beurre. Verse une louche de pâte et étale-la pour former une fine crêpe. Fais cuire pendant environ 2 minutes, retourne-la et cuis encore 1 minute. Répète jusqu’à utilisation complète de la pâte et garde les crêpes au chaud.
- Garnir et plier les crêpes : Dans la poêle, place une crêpe, et saupoudre de fromage râpé. Ajoute une tranche de jambon pliée en deux. Casse un œuf au centre et fais cuire à feu doux jusqu’à ce que le blanc soit pris. Assaisonne légèrement avec du poivre et replie les bords de la crêpe vers l’intérieur pour former un carré. Saupoudre de ciboulette hachée et sers immédiatement.
Notes
Ne sautez pas le temps de repos de la pâte pour des crêpes plus moelleuses. Vous pouvez remplacer le jambon par du poulet grillé ou des légumes pour une version végétarienne.
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 200mg
Mots clés: crêpes, jambon, œuf, brunch, recette française, plat réconfortant