Description
Un délicieux cabillaud croustillant, recouvert d’une croûte d’herbes et de noisettes, parfait pour un dîner entre amis ou un repas réconfortant.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 2 pavés de cabillaud (150 g chacun)
- 40 g de noisettes concassées
- 30 g de chapelure fine
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à café de thym frais
- 30 g de beurre doux fondu
- 1 c. à soupe d’huile d’olive (15 ml)
- 1 gousse d’ail pressée
- Sel fin
- Poivre noir du moulin
- 200 g de purée de pommes de terre (pour l’accompagnement)
Préparation
- Dans un petit bol, mélange les noisettes concassées, la chapelure, le persil, la ciboulette, le thym, l’ail et le beurre fondu. Assaisonne de sel et de poivre.
- Préchauffe ton four à 180°C.
- Dépose les pavés de cabillaud sur une plaque recouverte de papier cuisson, ajoute un léger filet d’huile d’olive, sale et poivre.
- Étale la préparation de noisettes et d’herbes sur chaque pavé.
- Enfourne pendant 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
- Réchauffe une purée maison pour servir.
- Dresse la purée sur une assiette, place le pavé de cabillaud dessus et nappe avec du beurre fondu et du persil frais.
Notes
Assure-toi de bien surveiller la cuisson pour que le cabillaud ne soit pas trop cuit.
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé de cabillaud
- Calories: 400
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg
Mots clés: cabillaud, poisson, recette française, dîners entre amis, croûte d'herbes