Description
A delightful crunchy chocolate tart with a speculoos crust topped with a smooth ganache, decorated with festive Christmas cookies and pomegranate seeds.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 250 g de biscuits spéculoos ou sablés
- 100 g de beurre fondu
- 250 g de chocolat noir pâtissier
- 200 ml de crème liquide entière (30 % MG)
- 1 pincée de sel
- Petits sablés de Noël (pour la décoration)
- Grains de grenade (pour la décoration)
- Sucre glace (pour la décoration)
- Brins de romarin (pour la décoration)
Préparation
- Prépare la base biscuitée : Mixe les spéculoos jusqu’à obtenir une poudre fine. Ajoute le beurre fondu et mélange jusqu’à ce que ça ressemble à du sable. Verse ce mélange dans un moule à tarte et tasse bien avec le dos d’une cuillère. Range au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Prépare la ganache au chocolat : Fais chauffer la crème liquide jusqu’à frémissement. Verse la crème chaude sur le chocolat cassé en morceaux dans un bol. Laisse reposer 2 minutes, puis mélange jusqu’à ce que tout soit lisse et brillant.
- Monte la tarte : Verse la ganache encore tiède sur la base de tarte refroidie. Lisse bien la surface avec une spatule et laisse reposer 15 minutes. Ensuite, mets au frigo pendant au moins 1h30.
- Décore la tarte : Dispose les sablés de Noël sur la surface. Ajoute des grains de grenade et quelques brins de romarin pour le chic. Saupoudre le tout de sucre glace.
Notes
La base et la ganache peuvent être préparées la veille. Pour une croûte encore plus croustillante, précuis-la 10 minutes à 180°C.
Nutrition
- Serving Size: 1 slice
- Calories: 400
- Sugar: 20g
- Sodium: 150mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 40mg
Mots clés: chocolate tart, dessert, holiday baking, festive recipes, Christmas