Description
Des hauts de cuisse de poulet marinés dans un mélange de babeurre, citron et sésame, cuits à la perfection pour un dîner rapide et succulent.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 4 à 6 hauts de cuisse de poulet
- 2 tasses (500 ml) de babeurre
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 tasse (145 g) de fécule de maïs
- Huile de cuisson
- Sel et poivre au goût
- 1/2 tasse (90 g) de cassonade
- 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de volaille
- 3 citrons, le jus
- 1 c. à soupe de gingembre, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 pincée de piment de Cayenne
- 1/2 tasse (125 ml) d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau froide
- Riz blanc cuit (pour servir)
- Légumes sautés
- Oignons verts, coupés en rondelles
- Graines de sésame
Préparation
- Dans un bol, mélangez le babeurre, le paprika, le sel et le poivre. Trempez les hauts de cuisse dedans et laissez mariner au réfrigérateur pendant 6 à 12 heures.
- Retirez le poulet du mélange, égouttez-le et roulez-le dans la fécule de maïs.
- Dans une poêle chaude, faites saisir doucement les hauts de cuisse pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits.
- Dans une casserole, faites fondre la cassonade dans le bouillon. Ajoutez le jus de citron, le gingembre, l’ail, la sauce soja et le piment de Cayenne, puis laissez mijoter pendant 1 minute.
- Incorporez la fécule de maïs diluée et continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Napper le poulet de sauce juste avant de servir avec du riz blanc et des légumes sautés. Garnir d’oignons verts et de graines de sésame.
Notes
Vous pouvez préparer le poulet à l’avance en le marinant la veille. Les substitutions incluent le yaourt mélangé avec du lait pour le babeurre.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 400
- Sugar: 15g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 150mg
Mots clés: chicken thighs, sesame sauce, quick dinner, easy recipe