Description
Ces cupcakes au chocolat ultra moelleux et décorés de pâte à sucre en forme de fantôme sont parfaits pour Halloween.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 1 œuf
- 100 g de sucre
- 60 g de cassonade
- 160 g de farine
- 100 g de lait
- 100 g d’huile neutre
- 100 g d’eau bouillante
- 30 g de cacao non sucré
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 30 cl de crème liquide entière
- 300 g de chocolat
- 2 c. à soupe de mascarpone
- 250 g de pâte à sucre blanche
- Chamallows
- Stylo alimentaire noir ou pépites de chocolat
Préparation
- Faites chauffer doucement la crème dans une casserole avec le chocolat coupé en morceaux jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
- Ajoutez le mascarpone une fois la ganache homogène et réservez au froid.
- Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : cacao, sel, levure, bicarbonate, farine, et les deux sucres.
- Versez les ingrédients liquides : l’œuf, le lait, et l’huile. Fouettez bien pendant 2 minutes pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez l’eau bouillante et fouettez encore pendant 1 minute.
- Remplissez les moules à muffins au 2/3.
- Enfournez pendant 15 minutes à 170°C.
- Fouettez la ganache froide jusqu’à obtenir une crème fouettée chocolatée.
- Décorez les cupcakes avec la ganache.
- Malaxez la pâte à sucre, étalez, et découpez des cercles.
- Recouvrez un chamallow avec la pâte à sucre pour faire un fantôme.
- Ajoutez des yeux avec le stylo alimentaire ou des pépites de chocolat.
Notes
Vous pouvez préparer les cupcakes à l’avance et ajouter la ganache juste avant de servir.
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 250mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: cupcakes, chocolat, Halloween, dessert, pâtisserie