Description
Un plat onctueux et savoureux qui combine lentilles, poulet et lait de coco pour une explosion de saveurs.
Ingrédients
ÉCHELLE
- 300 g de blanc de poulet coupé en cubes
- 150 g de lentilles corail
- 100 g de lentilles vertes
- 1 oignon moyen émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 carotte coupée en petits dés
- 20 cl de lait de coco
- 40 cl d’eau
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de graines de cumin
- 1 c. à café de curry en poudre
- 1/2 c. à café de curcuma
- Sel et poivre selon votre goût
- Quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration
- 200 g de riz basmati
Préparation
- Commencez par cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes.
- Une fois cuit, égouttez-le et gardez-le au chaud.
- Dans une grande poêle ou une cocotte, chauffez l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter durant quelques secondes.
- Incorporez ensuite l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et les dés de carotte, puis poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajoutez les cubes de poulet et faites-les dorer pendant quelques minutes.
- Assaisonnez avec le curry, le curcuma, le sel et le poivre.
- Mélangez soigneusement pour bien enrober le poulet avec les épices.
- Incorporez le concentré de tomate et remuez pendant environ 1 minute.
- Ajoutez les lentilles corail et vertes, puis versez l’eau.
- Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 minutes.
- Lorsque les lentilles sont tendres, incorporez le lait de coco.
- Laissez mijoter encore 5 minutes sans couvercle.
- Servez chaud dans une assiette creuse avec du riz basmati et décorez de coriandre.
Notes
Vous pouvez remplacer le poulet par du tofu pour une version végétale.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 500mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 12g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Mots clés: curry, lentilles, poulet, recette facile, lait de coco